Unsere Veranstaltungen in

Der Film von Heidi Bader zeigt im Besonderen Ernte und Produktion des faszinierenden Matcha-Tees, die Basis der Japanischen Teezeremonie.

Anschliessend Tee-Apéro in der Lounge des Kinos.

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Nach dem Erfolg im vergangenen Februar, bieten wir auch in diesem Clubjahr wieder eine Plattform für den Austausch von Teewissen an. Für Wiederholungstäter, Neugierige und Alt-Eingesessene: Wir diskutieren, fragen und erforschen Themen rund um den Tee und werden dieses Mal den Schwerpunkt auf Schwarztee aus verschiedenen Ländern legen. Degustation und Genuss kommen ebenfalls nicht zu kurz.

Wir sind dankbar für eurer Fragen rund um das Thema Tee, damit wir diese an dem Nachmittag zum Thema machen können. Einfach alles was ihr wissen wollt an info@teeclub.ch schicken, unter Betreff: Tee Basiswissen im Test 2018

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Er zeigt das Land, wie wir es auf unserer Teereise im Frühlung 2017 erlebten, mit «Teepapst» und Matcha-Experte Thomas Grömer als Reiseleiter. Speziell wird die Herstellung des faszinierenden Matcha-Tees, ​dem einzigen, welcher in Pulverform zubereitet und genossen wird, der auch das wichtigste Element der Japanischen Teezeremonie ist.

Daneben wird auch das Land in seinen vielen Facetten gezeigt.
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14.00 Uhr Treffpunkt Torbogen Bahnhof Luzern

14.15 Uhr Start der Tee Tour

L'Art du thé
Blend Teehaus
Camellia Queen
The Queen Camellia Tea House
(Konsumation und Einkäufe in den Geschäften sind nicht im Preis inbegriffen)

17.00 Uhr Yun Nan Teahouse

Begrüssung durch Minghua Yang und Marcel Isaak
Gung Fu Cha mit Premium Pu Erh
Abendessen vegetarisch oder mit Fleisch:

Vorspeise

Leichte Fermentierte Soja Sprossen Suppe mit Tofu und Seetang
oder
Orangen-Ingwer Kürbis Suppe mit Kokosnuss Milk

Hauptgang

5 verschiedene Dim Sums mit Soy Sesam Dipping Sauce
Schweinefleisch, Fisch, Krevetten, Bao Zhi mit Gemüse und Tofu Dumpling
Vegetarische Optionen – etwas mit Gemüse erhältlich!

Dessert

Matcha Mousse mit Holunder und Pfefferminze

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Auch in der zweiten Runde probieren wir, wie Tee als Essen statt nur zum Trinken schmeckt. Das letzte Mal lag der Fokus auf Japan, dieses Mal freue ich mich auf die grosse Welt des Tee aus China. Wir werden die italienische Glacémaschine, das Sous-Vide-Bad, den Gasgrill, das Siphon und bestimmt den Zauberstab zu Hilfe nehmen.

Das Menü sei hiermit auch schon verraten:
Jakobsmuschel / Grüntee
Carnaroli Reis / Morchel / Oolong (oder Pu Erh, bin noch am überlegen)
Grünspargel / Schwein / anderer Oolong
Birne / Glacé / Zhengshan Xiaozhong (Rauchtee, Fujian)

Die entsprechenden Tees, aufgegossen zum Trinken sind inklusive, Wein kann gerne zum Selbstkostenpreis aus meinem Keller geholt werden. Unsere Wohnküche hat Platz und Geschirr für bis zu 12 Personen. Meldet euch also rasch an. Vorkenntnisse sind keine nötig. Bringt einfach Hunger, eine Küchenschürze und viel Lust neues auszuprobieren mit!

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07.06.2018 - 10.06.2018

4 Tage Zeit werden wir uns nehmen. Wir reisen nach Norden in Ostfriesland und machen uns auf die Spuren der ostfriesischen und europäischen Teekultur. Letztere erleben wir im Teemuseum Norden, wo wir eine fachkundige Führung durch die Sammlung Oswald-von Diepholz erhalten. Weiter ergründen wir die Geheimnisse der ostfriesischen Teezeremonie im Museum nebenan (ja, Norden hat zwei Teemuseen), das von den führenden Ostfriesenteeproduzenten Thiele, Behredns, Bünting und Doornkaat unterstützt wird. Natürlich werfen wir daneben auch einen Blick in die Produktion ostfriesischen Tees. Weitere Details folgen im Frühling 2018. Und es gibt eine Reise zu verschiedenen Sehenswürdigkeiten in der Gegend, fundiert kommentiert durch Lokalhistoriker Oswald von Diepholz.

Da wir die Hotelzimmer vorreservieren müssen, bitten wir um frühzeitige Anmeldungen.

Grobes Reiseprogramm (Änderungen vorbehalten):

Donnerstag, 07.06.2018

Individuelle Anreise nach Hannover oder Norden. Wir empfehlen den Nachtzug von Zürich (Abfahrt Mittwoch 20:00) oder Flug mit Swiss/Lufhansa (Abflug Do 07:35 nach Hannover (LX814), Rückflug So 20:30 (LX829), Transfer nach Norden ist organisiert).

Ca. 10..00 Uhr ist dann ein Bustransfer nach Norden organisiert.

ca. 14.30 Uhr Start mit dem Programm in Norden, unser Reiseführer, Herr Oswald von Diepolz (Leiter des Teemuseums in Norden) gestaltet die Einzelheiten

Gemeinsames Abendessen

Freitag, 08.06.2018

Besichtigung einer ostfriesischen Teemanufaktur

Gemeinsames Mittagessen

Ausflüge in die Geschichte von Ostfriesland an verschiedenen Orten

Gemeinsames Abendessen

Samstag, 09.06.2018

Bei gutem Wetter Ausflug auf die Nordseeinsel Langeoog, bei schlechtem Wetter Besuch des Marktes in Norden

Ostfriesische Teezeremonie in einem typischen Ostfriesencafé

Gemeinsames Abendessen

Sonntag, 10.06.2018

Individuelle Besichtigung des ostfriesischen Teemuseums
evtl. Teetafel im Ostfriesischen Teemuseum

Rückfahrt mit den Bussen nach Hannover, individuelle Rückreise in die Schweiz

...und während der ganzen Tage immer wieder mal "en Koppke Tee" und ein Matjes-Brötchen...

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An diesem Nachmittagsseminar bringt uns Olivier den PuErh im allgemeinen und den speziellen Grünen PuErh näher.<br><br>Vortrag auf Englisch. <Ausblenden

In der dritten Runde kochen wir ausnahmsweise nur Süsses: Guetzli und vor allem Masala Chai - indischen Gewürztee. Dieser vorweihnachtliche Anlass stimmt uns alle mit wärmenden und exotischen Düften auf die festlichen Tage ein.

Wir suchen nach der leckersten Gewürzmischung für einen echten Masala Chai. In zwei Gruppen treten wir gegeneinander an - so dass am Schluss alle mit dem perfekten Rezept nach Hause gehen.

Beste Gewürze hab ich bei Beat Heuberger besorgt:
Ingwer, Sternanis, Zimt, grüner und schwarzer Kardamom, Piment, schwarzer Pfeffer, Chili, Lorbeer, Vanille, Macis, Gewürznelken, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Anis, Zimtblüten

Der indische Schwarztee stammt von Queen Camellia:
Jutlibari Assam und Manohari Top of Season Assam

Zusätzlich zum Masala Chai backen wir mit diesen Gewürzen verschiedene Guetzli. Einige bleiben bestimmt übrig, so dass alle mit einem köstlichen Gschänkli nach Hause gehen.

Unsere Wohnküche hat lediglich Platz für knapp 16 Personen. Meldet euch also rasch an. Vorkenntnisse sind keine nötig. Bringt einfach eine Küchenschürze und viel Lust Neues auszuprobieren mit!

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